Restaurant bistronomique rue du Faubourg Saint-Denis, Paris 10

La rue qui vit fort. Le métissage des saveurs et des parfums. La cohabitation du populaire et du bourgeois. Installé en pleine rue du Faubourg Saint-Denis, le 52 Faubourg Saint-Denis, tout en doux brutalisme, contraste avec son entourage tout en faisant figure d’incontournable du quartier. Entièrement décloisonné, c’est un espace idéal pour la vie, où chacun peut profiter, boire un café, s’installer en terrasse, déjeuner à deux, dîner à cinq. L’ambiance y est décontractée, chaleureuse, la clientèle éclectique.

Au 52 Faubourg Saint-Denis, la cuisine bistronomique est soignée sans être prétentieuse. On y propose aussi bien un carpaccio de Saint-Jacques, gelée de coings, radis, poire et cresson qu’une assiette de jambon San Daniele et une burrata.

Du thé vert chinois, végétal et généreux de chez Terre de Chine au Gevrey-Chambertin de chez Trapet, le produit est choisi avec rigueur et finesse. Et alors, la proposition n’a d’égal que les envies qui la composent.

À la cave, la précision cristalline du Domaine Vacheron à Sancerre et l’élégance racée des vins d’Élisabetta Foradori composent une carte accessible, curieuse et variée.

En digestif, les eaux de vies exceptionnelles de Christoph Keller sont déclinées dans leurs tonalités rares : abricot Autrichien et cerise.

Et à travers tout cela, c’est une certaine idée du lieu de vie qui est célébrée. Une élégance vivante, faite autant de rigueur que de joie de vivre.